Az előzményekhez: joghurt és reggeli

.Végig olvastam a joghurtról és a reggeliről szóló írásokat, rájöttem ebben az irányban elég kevés a tudásom. Huh hogy mennyi mindent ki lehet belőle hozni:-))

Átböngésztem régebbi postjaimat, mert emlékezetem szerint én is készítettem jó dolgokat joghurttal.

Kedvenc a házi krémsajt, amit Stahl Judit után szabadon, de sűrűn készítek ( most is van egy adag a hűtőben ). Nagyon szeretjük, mert jól fűszerezhető, és abszolúte tudom hogy mit eszek.

Cicaanya kedvence a croissan, melynek a variációs lehetőségei végtelenek.

És a végén a Morzsikák egyik kedvence a Reggeli zsemle, ( ugyan már archíváltam, de eltüntek a képei, ezért csak az írásos formát tudom átadni. )

Zsemle otthon

Hozzávalók:

45 dkg liszt, 1 tk. só, ½ kocka élesztő (vagy 7 gr szárított ), 25 dkg joghurt.

Keverjük össze a sót és a lisztet, valamint az joghurtot és az élesztőt. Keverjük össze és dagasszuk egyenletes állagú tésztává. Takarjuk le, és tegyük hűtőbe egy éjszakára. Másnap béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, majd a még egyszer átdagasztott tésztát osszuk el 12 részre. Formáljunk belőle golyókat, és tegyük a tepsibe. Ügyeljünk a távolságra, mert meg fognak nőni! Hagyjuk őket 20 percig kelni, kenjük meg tejjel, majd 200ºC-ra előmelegített sütőben süssük kb. 30 percig

Kicsit tömörebb állagú, viszont nagyon jó tészta, nagyobb ünnepek előtt szoktam a fagyasztóba eltenni, mert ha vendégek jönnek, este csak előkapom és reggel max. 1 óra alatt ott a friss péksütemény az asztalon.

Azt nem mondom hogy ez a három dolog együtt egészséges, de mértékkel fogyasztva azért belefér a kategóriába.

Tippek

.

Én nem vagyok az édesítőszerek ellen, ez abból adódik, hogy cukorbetegként édesítésre más nem jöhet szóba, de aki teheti, pár csepp mézet is használhat édesítésre olyan ételeknél, ahol a cukor tömegének nincs jelentősége. Általában szorbitot használok, de a fruktóz is szóba jöhet.

Az úgy ennék valamit "rohamokra" számítva mindig van a mélyhűtőmben olyan előre elkészített alapanyag, amiből gyorsan valami édességet, vagy más falatkát lehet kreálni.

Ha palacsintát sütök, mindig dupla adagot készítek, és a felét egyenként folpack fólia közé teszem, és lefagyasztom. Sokáig eláll, amikor szükséges egy darabot kiveszek, mikrohullámú sütőben 1/2 perc melegítés után fogyasztható. Lehet bele tenni gyümölcsöt, joghurtot, túrót, de egy szelet sajtot, vagy sonkát, vagy akár mindkettőt.

1 vékony, cukor nélkül készített palacsintában 95,3Kcal, és 17,6 gr szénhidrát van.
Persze ez függ a palacsinta nagyságától és vastagságától is.
A palacsintát akkor is cukor nélkül sütöttem, amikor még ehettem cukrot, mert így amikor kiveszem a mélyhűtőből eldönthetem, hogy édes, vagy sós tölteléket akarok beletenni.

Ugyanígy tartok a mélyhűtőben pitát is, de azt sütés nélkül teszem el, egyenként folpack fólia közé csomagolva. Felhasználáskor forró sütőben 3-4 percig a rácson sütöm.

Jól bírja a mélyhűtést a muffin és a zsemle is.

Muffinreceptek itt és itt és itt.

Zsemlereceptek itt és itt.

Gyümölcsök is vannak mindig a mélyhűtőmben. Nyáron kis adagokban fagyasztom le őket. Ezekből pillanatok alatt készíthetünk fagylaltot, lekvárt, turmixot, palacsinta tölteléket, stb. Bele lehet keverni joghurtba, túróba, vagy csak úgy jegesen bekapni, és elszopogatni. :)

Végszükség esetén :-) lereszelek egy almát és egy sárgarépát, összekeverem, pár csepp citromot teszek rá, és eleszegetem.