Madársaláta fürjtojással és kéksajttal

Írta: Fakanál

Reggel gyorsan összeállítottam az ebédre való salátámat. Tudom, hogy nincs mindenki hűtőszekrényében fürjtojás például, de tyúktojással is remek, nekem pedig volt még néhány darab felhasználásra váró fürjtojásom.

Hozzávalók:

1 marék madársaláta
2 koktélparadicsom
egy darabka uborka
egy vékony szál sárgarépa
olívaolaj
balzsamecet
1-2 deka kéksajt

Very low-fat brownie

Írta: Fakanál

Nemisbékától kaptam a Cookie Book (Over 300 step-by-step recipes for home baking) című könyvet, melyet C. Atkinson, J. Farrow és V. Barrett jegyeznek. Mostanáig csak odáig jutottunk egymással, hogy kedvtelve olvasgattam a recepteket, de tegnap elérkezett az idő, hogy a számtalan bejelölt süti közül egyet meg is süssek. Eredeti címe: Very Low-fat Brownies. Én inkább kakaós piskótának nevezném, de nem tagadhatom, hogy a very low-fat fogta meg igazából a szememet:)

Hozzávalók egy 22x22 cm-es formához:

10 dkg liszt
fél teáskanál sütőpor
3 teáskanál kakaópor
20 dkg kristálycukor (kevesebbet tettem bele, mert az rendben van, hogy very low-fat, de azért ne legyen very high-sugar, ha nem muszáj:)
1 dl natúr joghurt
2 felvert tojás
1 teáskanál vaníliakivonat
fél teáskanál növényi olaj

Elkészítés:

A lehető legegyszerűbb. Keverjünk szépen össze minden alkotóelemet, majd egy sütőpapírral kibélelt kis formába töltsük bele a masszát. 180 fokra előmelegített sütőben süssük 25 percig. Tűpróba ennek se árthat.

Én voltam olyan galád, és vaníliafagyival tálaltam.

Rizstészta zöldséggel

írta: Fakanál
A következő ételt nem azért teszem fel, mert valami kulináris csúcsot vélek megostromolni vele, hanem mert roppant egyszerűen elkészíthető, egészséges, laktató, és még ráadásul nem is hízlal.

Hozzávalók:

egy marék rizstészta

egy marék zöldség (lehet mirelit is, a Findus termékei kiválóak, csak igen drágák):

néhány szem zöldborsó, pár karika sárgarépa, egy-két virág brokkoli, vízigesztenye, bíbcsíra, bambuszrügy, ki mit szeret, és mije van otthon

egy evőkanál szójaszósz

néhány csepp chiliszósz

Elkészítés:
A mirelit zöldségeket vékonyan kiolajozott (mire jó az olajspricni?) wokba öntöm, 7-8 perc alatt roppanósra párolom. Ezenközben egy tálba beletördelem a rizstésztát, lobogó forró vízzel leforrázom, majd szintén 6-8 perc múlva leszűröm. Amikor a zöldség jó, hozzákeverem a tésztát, ráöntöm a szójaszószt, a chiliszószt, visszafogottan megsózom, átforrósítom és tálalom.

Krumplilepény kukoricával

Írta: Fakanál

Egy tipikusan olyan ételt mutatok most be, amely remekül beválik, amikor az ember enne már valami testesebb dolgot is, mint a joghurt például. Egy tányér salátával isteni vacsora kerekedhet belőle.


Hozzávalók:

20 dkg burgonya (kb. 190 kcal)
5 dkg kukoricakonzerv (kb. 65 kcal)
1 kicsi tojás (kb. 70 kcal)
1 evőkanál zabkorpa (kb. 31 kcal)
1 evőkanál petrezselyemzöld (kb. 10 kcal)
só, bors

Elkészítés:

A krumplit apróra vágom, sós vízben puhára főzöm, majd leszűröm és villával összetöröm. Ha kihűlt, hozzáadom a kukoricát, a tojást, a zabkorpát, petrezselyemzöldet, ízesítem sóval, borssal (esetleg egyéb más kedvenc fűszerrel), majd olajjal vékonyan kikent serpenyőben megsütöm. Ha van kéznél fánkszaggató, azt helyezzük a serpenyőbe, töltsük meg a masszával, villával tömörítsük jól össze, akkor kap gusztusos pogácsa formát. A fenti mennyiségből minimum két db. pogácsa lesz, úgyhogy a hozzávetőlegesen 400 kcal-át el is lehet felezni, ha egyszerre csak egy pogácsát eszünk meg.

Karfiol indiai módra

Írta: Fakanál

A karfiol roppant egészséges, rostban gazdag zöldségünk, elkészítési módozatai módfelett változatosak. Íme egy a sok közül. Az alábbi mennyiségből kb. 12 karfiolropogós lesz, durván 350 kcal "felhasználásával".

Hozzávalók:

kb. 40 dkg karfiol (kb. 120 kcal)
1 közepes burgonya (kb. 94 kcal)
1 tojás (kb. 68 kcal)
1 marék zsemlemorzsa (esetleg zabkorpa) (kb. 40 kcal)
só, bors, garam masala, római kömény, őrölt koriander
egy kis marék friss petrezselyem

Elkészítése:

A karfiolt enyhén sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, kihűtjük és ízlés szerint darabosra vagy pépesre törjük villával. Belereszeljük a burgonyát, hozzáadjuk a tojást, a fűszereket, petrezselymet, valamint a zsemlemorzsát vagy zabkorpát, nedves kézzel gombócokat vagy lepénykéket formálunk belőlük és egy kevés olajban pirosra sütjük mindkét oldalát. Joghurttal, vagy egyéb mártással tálaljuk.