A sárgarépa

A sárgarépáról igazán elmondhatjuk, hogy mindennapi eledeleink egyike, holott önálló ételként tulajdonképpen ritkán fogyasztjuk, annál inkább ételeink alkotórészeként. A gyökérfélék (sárgarépa, petrezselyem, cékla, torma, retek stb.) közül táplálkozás-élettani szempontból a sárgarépa jelentősége a legnagyobb.
Mivel vízben nem oldódó rostokat is tartalmaz a sárgarépa, hasznos tulajdonságai is érvényesülnek az emésztés folyamatában. Rendszeres fogyasztása kiegyensúlyozott bélműködést eredményez.
Mindezeken túl a sárgarépa kellemes ízű, rengeteg formában felhasználható, szinte nélkülözhetetlen, jellemző nyersanyaga a magyar konyhának. Alacsony energiaértéke 218 kJ (52 kcal) is hozzájárul ahhoz, hogy számos diétában fogyasztható, így pl. fogyókúrában, szív- és keringési betegségekben. Kedvező rosttartalma miatt emésztőszervi megbetegedésekben is hasznos. Mivel C-vitamin-tartalma sem elhanyagolható (20 mg/100 g), és illóolaj-tartalma miatt íze igen kellemes, a legtöbb diétás étrendben fogyasztható, hasznos nyersanyag. A sárgarépa karotintartalma az ételek elkészítése során sem szenved jelentős veszteséget, mindössze 10–15%-ra tehető ez az érték. A nyers állapotban fogyasztott sárgarépánál természetesen még ennyi veszteséggel sem kell számolni. Éppen ezért helyes, ha nyers saláták alkotórészeként is fogyasztjuk. Ugyanakkor tudnunk kell, hogy a főtt sárgarépa emészthetősége sokkal kedvezőbb.

Éppen azért, mert ilyen kiváló tulajdonságai vannak, vétek lenne, ha csak a hús- vagy más levesbe főtt répát tudnánk elképzelni ételként. Ráadásul egész évben kapható, elérhető áron. Ilyenkor, tél vége felé szükségünk van vitamindús ételekre, már mindenki tudja, hogy maga a sárga szín is kedvezően hat még a hangulatunkra is.
A hagyományos sárgarépa-főzeléket gyerekkoromban meg sem ettem, most sem a kedvencem. De nagyon sokféle módja van még az elkészítésének azokon kívül, amiket már eddig is ajánlottam – ezen a helyen is.
Például nagyon jó szívvel ajánlom a tejszínes répát, valamint a gratinírozott (csőben sült) változatot; mindkettő alkalmas akár hús mellé, akár önmagában.
Jó étvágyat kívánok hozzá.

Csirkemell és kelbimbó

A kelbimbót sokan nem szeretik, azoknak javasolom, hogy próbálják meg különböző formában elkészíteni, hátha mégis sikerül megkedvelni, hiszen azonkívül, hogy finom (szerintem), nagyon egészséges is.

Ebben a receptben majonéz és szalonna is szerepel, de annyira kevés, hogy nem kellene félni a hizlaló hatásától, de aki esetleg szigorúbb diétát tart, nyugodtan cserélje kevés olajra, ebben az esetben érdemes a csirkét kicsit erősebben fűszerezni.

Frissítés...

Én mindig magamra veszem a figyelmeztetést, hogy elhanyagoljuk ezt a blogot. Főleg azért, mert jogos. És miért van ez így? Nekem nem az a gondom, hogy nem lenne mit ideírni, elég gyakran készítek olyan ételeket, amelyek az én fogalmaim szerint teljesen alkalmasak súlycsökkentő, de legalábbis -megőrző étrendhez. Amit nem tudok eldönteni, hogy jó-e az, ha egy időben írom le a saját oldalamra és ide is. Valahogy ez nekem furcsa. Szerintem kellene legalább néhány nap – de inkább még több – eltolódás.
Nagyon örülnék, ha megtudnám, hogy erről másoknak mi a véleménye, hogyan is legyen?

Roston sült zöldségek

Már megint felszedtem egy pár kilót.
Ezért beiktattam egy kis diétás menüt mára.

Cukkinit, gombát és paradicsomot sütöttem az elektromos grill sütőmön. Nagyon egyszerű elkészíteni. A zöldségeket megmostam. Majd a paradicsomot félbe vágtam,sóztam,borsoztam,a cukkinit hosszanti szeletekre vágtam kb. 1 cm vastagra,sóztam, borsoztam, a gomba tönkjét kivágtam a mélyedésbe olíva olajat, sót borsot tettem.
Így kezdtem el sütni, addig amíg megpuhulnak.
Mellé basmati rizst főztem.
A család férfi tagjainak pedig roston sült csirkemell filét sütöttem mellé.

Paradicsomos tonhalsaláta

Milyen a véletlen, éppen elkezdtem recepteket nézegetni – először a sajátjaimat –, hogy eltervezzek egy súlycsökkentő menetrendet. Mert mint tavaly is, próbálok ilyen módon is felkészülni a karácsonyra. Bizony, én is nagyon régen írtam ide, mások is, kapóra jött Grenadine figyelmeztetése.

Első lépésként valamelyik nap csináltam egy jó kis salátát vacsorára.

Felvágtam egy fej lila hagymát, kicsit megsóztam. Nagyobb darabokra vágtam két szép nagy paradicsomot, összekevertem, két kanál citromlevet locsoltam rá, aztán beleforgattam egy tonhalkonzervet úgy, hogy az olajat előzőleg leöntöttem róla, amennyi még maradt rajta, az éppen jó a salátához.

Hogy még érdekesebb legyen, körülnéztem a hűtőben, és még beleraktam egy fél avokádó darabjait és néhány kocka mozzarellát, meg persze egy kis bazsalikom sem maradhatott ki.

Igazán ízletes, kiadós vacsora lett, most már csak a folytatást kell kitalálni és végigcsinálni.

Rakott patiszon

Kalória- és szénhidráttartalom tekintetében is barátságosabbá tehető a rakott krumpli úgy, hogy a krumpli egy része, vagy akár egésze helyett patiszon kerül bele. Régebben többféle alap rakott krumpliból kiindulva végigpróbálgattam ezt, ma pedig egy extra könnyű, vegetáriánus változatot alkottam. Ebben nincs közé öntött mártás (se besamel, se tejföl), a kolbászból pedig csak a paprika van jelen natúr, grillezett paprika formájában.

Előszöris beáztattam a pataki tálat, amiben az egészet szándékoztam megsütni. Ennek hiányában szerintem sima tepsiben, alufóliával lefedve is működik a dolog. Keményre főztem 3 tojást. 1 nagy patiszont kettévágtam, kikanalaztam a magjait (ha még picik, akkor nem szükséges, ennél már jobbnak láttam), aztán úgy egy centi vastag szeletekre vágtam, és krumplihámozóval lekanyarítottam mindegyiknek a héját (én így érzem legkönnyebbnek hámozni, főleg, ha nagyon cakkos). Meghámoztam és felszeleteltem a 3 tojást. Elővettem a hűtőből egy tálnyi grillezett paprikát (ehhez vastag húsú paprikát sütő felső részén 15 percig, majd átforgatás után még 10 percig grillezek, egy fazékba szedem és lefedve hagyom, hogy langyosra hűljön, majd eltávolítom a csutkáját és lehúzom a héját - nagy tételben érdemes csinálni, olajjal leöntve (lepje el jól!) hűtőben eláll). Kimentem pár kakukkfű-ágért (friss kakukkfű hiányában szárítottal is mehet), meg előkészítettem az olívaolajas üveget. Aztán hozzáfogtam a rétegezéshez: patiszon, paprika, tojás, kakukkfűlevelek, kevés olaj.

Ezt ismételgettem addig, amíg el nem fogytak a hozzávalók (a lyukas patiszonszeletek közepét "befoltoztam" kisebb szeletekkel). Amikor kész volt, rátettem a tál fedelét, majd be a hideg (!) sütőbe. Bekapcsoltam 200 fokra, így sütöttem 30 percig, majd rászórtam bő 10 deka reszelt sajtot (füstölt parenyicát), és légkeverésen még 5 percig sütöttem, immár fedő nélkül. (Így még nem lett nagyon puha a patiszon, egyébként a 30 perc után a közepénél érdemes egy villával ellenőrizni az állagát, és szükség esetén sütni még.)

Tálaláskor még a tálban szétvágtam a kiszedőlapáttal, hogy a keresztül-kasul parkettázott patiszonszeletek miatt ne csússzon szét az egész. Aki akarja, a tányérján picit sózhatja. Egyébként a sült paprika meg a kakukkfű kellemes ízt a kissé jellegtelen patiszonnak. Ez a mennyiség 2-3 adag.

Sütialap tojás, liszt és cukor nélkül

A tegnapi sütink úgy született, hogy sürgősen el kellett fogyasztanunk nagyobb mennyiségű szedret és almát.

Mivel a tésztában sem fehérliszt, sem cukor, sem tojás nincs, úgy éreztem, a receptnek ezen a blogon a helye.
Ugyan a krém tejszínes krémsajtból készült, de sovány krémtúróval is ugyanolyan finom, ám alakbarátabb lenne. Csak növényi alapú krémmel is ki lehetne váltani - nálam ez nem volt szempont - és vegán diétába is beleférne.

Szedres sajttorta almás alapon

25 dkg zabpehely
4 db alma
1/2 dl olaj
1/2 citrom leve

40 dkg friss krémsajt vagy krémtúró
3-4-5 (ízlés és diéta szerint) evőkanál méz
1/2 citrom reszelt héja

50 dkg szeder

Az almát lereszelem, meglocsolom a citromlével, összekeverem a zabpehellyel és az olajjal. Negyed órát állni hagyom, hogy a zabpehely az alma nedvességétől megpuhuljon, közben a sütőt előmelegítem 180 fokra. Egy 24-26 cm átmérőjű kerek tortaformát kiolajozok, és a masszát belenyomkodom, 25-30 perc alatt megsütöm.
Míg az alap hűl, a krémsajtot/krémtúrót habosra keverem a mézzel és a citromhéjjal, majd a már hideg alapra kenem.
A torta tetejét kirakom a szederszemekkel, behűtöm.

minden társbloggerek megjelenésére számítunk...

Hello Kedves Mindenki!

Örömmel és meghatódva értesítem a nagyérdeműt, hogy Lilahangya és Szazala személyében két kedves gasztroblogger is megtisztelt minket a Kreatív Blogger nevű vándordíjjal, amit ezúton is nagyon köszönök az összes társszerző nevében!

...és köszönöm a mamámnak, aki nélkül sohase sikerült volna...
és a menedzseremnek is "- Szeretlek Bill!"...
és végül kedves barátaim, drukkoljunk együtt a Világbékéért!* - hihihi...

A szabályok értelmében most fel kellene terjesztenem öt másik Kreatív Bloggert a díjra, hogy akadály nélkül vándorolhasson tova, de én cseppet sem érzem magam kompetensnek egy ilyen horderejű kérdés eldöntésében, tekintve hogy ez egy közösségi blog, úgyhogy mindenkit tisztelettel felkérek, hogy a kommentekben tessenek megtenni tétjeiket, és az első öt bloggernek, aki jelölve lészen, szeretettel elküldjük a díjazást :-)

----------

A rend kedvéért azért bekopizom ide a szabályokat is:

- kiteszem a logót a blogomba...- pipa
- belinkelem azt a személyt, akitől kaptam... - pipa
- megnevezek 5 blogot - belinkelem a blogokat... - mégnempipa
- üzenetet hagyok a kiválasztott személyeknek... - ezt majd elintézem


------------
*Ez persze csak vicc volt, viszont erről eszembe jutott egy poént amit nemrég olvastam valamelyik blogon, ahol a bloggerina épp egy esetleges közelgő háborúval kapcsolatban fejtette ki az aggodalmait, mire valaki bekommentelt neki, hogy csak gondoljon arra, hogy egy háborúban milyen könnyű fogyókúrázni :-D .... jó, kicsit morbid, de azért vicces

Hideg levesek ideje

Nyáron a fogyókúra is könnyebb. Nem csak azért, mert a nagy melegben enni sincs kedvünk, hanem mert igazán tobzódhatunk a kalóriaszegény hozzávalókban.
Az alábbi gyümölcslevesben semmi hízlaló nincs, sőt, a gyömbérnek mintha zsírégető hatása is lenne (vagy nem?).



Hideg gyömbéres sárgadinnyeleves

1 nagyobb vagy 2 kisebb sárgadinnye
fél diónyi gyömbér
1 lime

A sárgadinnyét megtisztítom, nagyobb darabokra vágom, a gyömbért lereszelem, majd az egészet simára-habosra turmixolom. A levest jól behűtöm. Tálaláskor a lime lereszelt héjával szórom meg és limegerezdekkel tálalom.
2 adag

Grillezett lazac zöldspárga ágyon

Hozzávalók 1 főre:


20 dkg lazacfilé bőre nélkül
15-20 zöldspárga feje (használhatjuk az egész szárat is)
2 újhagyma
1 szál thai citromfű (esetleg helyette aprított koriander a hal tetejére, tálaláshoz)
2 dkg vaj
2 evőkanál olívaolaj
só, bors



Elkészítés:


A lazacot megmostam, szárazra töröltem. Szemöldökcsipesszel kihalásztam belőle 2-3 szálkát, majd sóztam, borsoztam. Egy serpenyőben olívaolajat hevítettem, beledobtam a hosszában négybe vágott citromfüvet, majd a hal mindkét oldalát 2-2 percig sütöttem. Mivel alapvetően szerencsés alkat vagyok, pont eltaláltam az ideális sütési időt: a hal - ahhoz képest, hogy annyira nem szeretem:) - csodásan omlós lett. Közben a spárgafejeket a megmelegített vajon ressre pároltam, hozzáadtam a felkarikázott hagymát, picit megsóztam, megborsoztam. Tálaláskor a spárgát egy tálba tettem, ráhelyeztem a lazacot, tetejére egy lime szeletet biggyesztettem.

Csurgatott tésztás karalábéleves

Friss, zsenge karalábéból kihagyhatatlan nálam ez az étel:

Megtisztítok és apróra vágok 1-2 karalábét, meg ha van, akkor répát és petrezselyemgyökeret is. Kevés olívaolajon pár percig pirítom, majd felöntöm vízzel. Vegyeszöldséges fűszersóval és pár tekerésnyi borssal ízesítem, felfőzöm, majd kis lángon addig főzöm lefedve, amíg a zöldségek puhulni kezdenek. Közben 1 egész tojást simára keverek 1 púpozott evőkanál teljes kiőrlésű liszttel. A leves alatt feltekerem a lángot, megvárom, míg forr, majd vékonyan belecsurgatom a tésztát keresztül-kasul, és egy ideig még nem kavarom meg. Utána hozzákeverek 1 kis pohár tejfölt, meg összevágott petrezselyemzöldet, egyet fő, és készen is van. Jó étvágyat hozzá!
(Megjegyzés: Aki nem vega, az bátran tegyen bele valamilyen sovány főtt húst vagy húsgombócokat is.)

(Az alapötletet a régi norbi.hu oldal receptes fórumában olvastam.)